來橫琴吃一天，這幾味不燒心！

從一水之隔到一城滋味

酸辣開胃、甜苦回甘、鮮香滿鍋

琴澳味道，正在舌尖落腳

過五關，吃橫琴

讓我們一起嘗嘗“琴澳味道”

究竟是哪五味？

在橫琴，說起酸，那就不得不提南洋風味的酸。

一道泰式檸檬魚，先經高溫炸至外酥裏嫩，再澆上摻了檸檬碎、香菜、香芹的醬料——酸得明亮，辣得輕盈，一口就開胃。

随着越來越多澳門創業者來橫琴，東南亞的香氣也跟着“搬來”。澳門人吃慣的南洋味，如今在橫琴四處轉轉就能吃到。

一口下去，酸味先到，香味随後。就像琴澳之間的距離，不遠，味道也不必繞路。

橫琴的甜，是從清晨的一碗豆花開始的。

手工豆花講究現磨現做，入口嫩滑，豆香濃郁。

凍紅豆豆腐花、凍豆腐花上桌後，再淋一圈兒——用小黃姜配冰糖、蔗糖慢熬的姜糖。甜得有分寸，是老字号守了大半輩子的規矩。

澳門老店跨過口岸，把這縷豆香帶到橫琴。

澳門老街坊記憶中的那口甜，現在在橫琴，可能下個樓就能吃到。

在橫琴，咖啡可以苦，但不能隻有苦。

一杯柑普特調，用柚子醬托起果香，将廣東柑普茶與官也街咖啡擦出火花，最後再以香水檸檬皮收尾；苦是它的底色，回甘則是廣東茶給的。

還有澳門奶茶，斯裏蘭卡紅茶配上香滑牛乳，茶香奶香交融；特色咖啡蛋撻把金獎拼配咖啡打進蛋餡，酥皮一碰就碎，尾韻還留在咖啡香裏。

澳門本土咖啡店來到橫琴，咖啡是葡式的底子，茶是嶺南的脾氣。

苦過之後，總有回甘——就像琴澳之間的許多故事：文化不是簡單搬過來，而是在新的地方，慢慢長出新的味道。

橫琴的辣是哪種辣？往往在茶餐廳裏才能找到答案。

魔鬼豬扒包，豬扒香嫩多汁；咖喱雞扒飯，醬汁裹住雞扒和米飯。澳門茶餐廳在橫琴遍地開花，在這裏你很難躲過來自澳門咖喱的辛香誘惑。

一勺咖喱入口，香料、椰香和微辛混在一起，嘗到的不隻是辣，還有一座城市如何把不同地方的味道，變成自己的日常。

如果說前面的味道都有來處，那麽“鮮”就簡單得多。

牛骨清湯鍋先熬出鮮甜，再下幾隻現開的生蚝——湯清而不淡，蚝鮮嫩飽滿。

明檔裏師傅現切牛肉，鮮活海鮮一盤盤上來——鮮不用太多調味，食材的本味就是一種風味。

橫琴臨海，澳門也臨海。同一片海，将兩座城放在同一張地圖上；而一隻剛開殼的生蚝，又把這份海味端上了同一張餐桌。

五年，一座城的拔節生長，如何被真切感知？

用耳朵去聽——口岸通關的如潮步履，校園晨讀的琅琅書聲；用眼睛去看——河畔崛起的城市地标，人才彙聚的煙火尋常；用舌尖去嘗——葡式蛋撻的甜蜜焦香，嶺南小吃的鮮香滾燙；用鼻子去聞——濕地花海的清甜氣息，街角書店的紙墨芬芳；用掌心去觸——政務窗口的從容溫度，科創園區的澎湃脈動。

五感，是五年最誠實的見證者。

這一次，跳出宏大叙述，讓我們循着五感，一起讀懂“澳門新空間 橫琴桃花源”的生長故事。